値上げのあとに、何を約束するか。

2026年10月、食品の値上げが続いています。帝国データバンクが9月30日に公表した調査では、主要食品メーカー195社の家庭用を中心とする飲食料品のうち、10月の値上げは3,153品目に上りました。［1］

私たちも、価格を決める側にいます。

このジャーナルを発行するコントローラー株式会社は、くにをの鮭キムチ株式会社の株式を100％保有しています。北海道・由仁町で食品をつくり、販売する事業の経営に、親会社として責任を持つ立場です。

くにをの鮭キムチのオンラインストアでは、10月1日に商品価格と送料、発送体制を改定しました。鮭キムチは150gが税込1,080円、250gが税込1,680円。送料無料の条件は、沖縄県を除き、1配送先あたり税込10,000円以上となりました。［2］［3］

買う側から、価格を見つめる

この変更を、買う側から見つめる必要があります。

一瓶を買うにも、一回の注文にも、使える予算があります。価格や送料が変われば、買う量を減らす、頻度を下げる、別の商品を選ぶという判断が生まれます。買い続けてくださった方ほど、以前との違いを具体的に感じるかもしれません。

値上げへの理解をお願いするとき、私たちは、その負担をお願いしていることまで引き受けなければなりません。

食品を届けるまでには、原材料の仕入れ、製造、衛生管理、容器、梱包、保管、輸送といった仕事があります。その一つひとつに人が働き、費用がかかります。事業を続けるには、設備を維持し、働く人に対価を払い、次の生産に備えるための利益も必要です。

そして、どの費用をどう抑え、どこにお金を使い、いくらを価格に織り込むかは、経営の判断です。

原材料や物流をめぐる社会全体の変化は、判断の背景になります。個々の商品をいくらにするかについては、さらに具体的な説明が求められます。値上げによって何を支えようとしているのか。価格以外に見直せることは何か。その判断に無理がなかったか。

この問いは、私たち自身にも向いています。

今回の改定についても、発表した内容と、その後に確かめるべき結果があります。新しい価格を設定すること、販売を続けること、買う人にその価格で選んでいただくこと。それぞれのあいだには、日々の仕事が必要です。

私たちは、値上げのあとに果たすべき責任を、三つの約束として考えています。

一つ目は、買う前に判断できるようにすることです。

商品の価格、内容量、送料、発送の目安。贈り物なら、必要な日までに届く見込みも大切です。買う人が、必要な条件を自分で探し回らずに確認できるようにする。商品紹介、注文画面、購入後の案内で、説明を一致させる。

よい点だけを大きく見せても、条件が伝わっていなければ、安心して選ぶことは難しくなります。送料の対象地域や発送の例外も、購入判断に必要な情報です。

二つ目は、約束の内容を具体的にすることです。

くにをのオンラインストアでは、通常の注文について、原則2営業日以内に発送すると案内しています。注文確定日の翌営業日を第1営業日とし、土日・国民の祝日は原則として発送営業日に含めません。［3］

ここで示しているのは、発送までの期限です。届くまでの時間には、配送先や輸送の状況も関わります。この違いを伝えることも、私たちの仕事です。

「早く届けます」という言葉を、いつまでに何をするのかへ落とし込む。通常の基準から外れる場合には、対象のお客さまへ個別に連絡する。そうした案内を出しています。［3］その連絡でも、理由と次の見通しを伝え、待つ人が判断できる状態をつくる必要があります。

味や品質についても、同じように考えます。変えてはいけないものを見定め、それを維持するための仕事を続ける。内容量や仕様を変えるときには、その変化を伝える。これまでと同じように楽しめることにも、守るべき価値があります。

三つ目は、実際に守れたかを確かめることです。

発送の基準を掲げたことと、その基準を守れたことは、別々に確認する必要があります。注文を受けた時刻と発送した時刻を照合し、通常の基準に収まった注文と、例外になった注文を分けて見る。例外が起きたとき、必要な連絡をいつ行ったかも確かめる。

品質や表示についても、届いた商品と説明に違いがなかったか、問い合わせに適切に対応できたかを確認する。改善が必要なら、原因を調べ、仕事の進め方を変える。

私たちが問うべきなのは、約束を掲げたあとの実績です。

買う人の時間と、つくる人の仕事はつながっています。発送を急ぐために確認を省いたり、現場に無理を重ねたりすれば、別のところで約束が崩れます。守れる基準を定め、それを安定して続けられる体制を整えることまで、経営の責任に含まれます。

もちろん、説明を尽くしても、その価格では買わないという判断はあります。企業が続けたいと考えることと、生活の中で選んでいただけることには、それぞれの事情があります。その距離を受け止めながら、商品と仕事を見直す必要があります。

価格には、買う前に判断できる説明と、買ったあとに確かめられる履行が必要です。

私たちは今回の改定を、これからの注文、製造、発送、問い合わせへの対応を通して評価していく必要があります。何を守れたのか。どこに無理があったのか。何を改めるべきなのか。答えは、改定のお知らせを出した時点では揃いません。

一瓶を選ぶ人は、その価格を、自分の暮らしの中で判断します。

私たちは、その判断に向き合える説明と仕事を積み重ねていきます。値上げのあとに何を約束するか。その答えは、次に届ける一瓶から確かめられます。

［1］帝国データバンク「食品主要195社」価格改定動向調査 — 2026年10月（2026年9月30日公表）
https://www.tdb.co.jp/report/economic/20260930-pricepass-on202609/

［2］くにをの鮭キムチオンラインストア
https://shop-kuniwo-kimuchi.com/

［3］くにをの鮭キムチ「2026年10月1日商品価格・送料・発送体制を改定しました」
https://shop-kuniwo-kimuchi.com/blogs/news/20261001-online-store-renewal

公開表示の確認日：2026年10月5日。

画像注記：AI生成イメージ。実際の商品・包装ではありません。